江南素宴：名厨谈素宴，揭开国宴神秘面纱！

在三亚，素食主义似乎仍然是小众选择，许多人并不了解食素的好处，也未曾接触过真正的素食餐厅。

因为主观臆断拒绝尝试素食，又或是并不清楚在素食店应该如何点菜，才能达到营养均衡。

近日，三亚亚特兰蒂斯酒店邀请到了两位国宴名厨，从一餐素食谈起，听一听他们对于素食的独特见解以及理念。

徐步荣中国烹饪大师

身为中国烹饪大师浙菜名厨，八大菜系领军人物，为向世界传播亚洲饮食文化作出重要贡献。

朱启金中国烹饪大师

朱启金，G20峰会欢迎晚宴的设计、执行者。从业20多年来，获得中国美食世界艺术大师称号。

提到素食，人们自然会联想到两个方面：

"正心修德"和"有益健康"

自从人类走出蛮荒

素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着

素

●

食

转变对素食的误解

在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择，等等，这些观念严重阻碍了素食的推广。

其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食远比肉食更适合人类，更有益身心健康。

人类生活于自然中，饮食取之于大自然，从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而"平易恬淡"才是养生的基本原则。

如今，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。于是天然纯净素食成为21世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。 

打破传统素食定义

素食风格可分为"全素"、"以荤托素"两种，而现代科学的素食以仿真为风格。如今"仿荤"素菜已发展到一定的水平，如用菌菇、冬瓜作成的"东坡肉"等，从用料上可以看出"仿荤"只是形的模仿，但实际上仍然是素菜。 

现代素菜的仿真可谓神形兼备，以假乱真，它的美味堪与荤食大菜媲美，甚至更胜一酬。采用纯天然植物为原料，经科学手段加工提取，其营养价值远非肉食可比。忙碌的现代人类于喧嚣中停下来，享受纯净与美味，体会回归自然的乐趣。

解密国宴素食搭配

国宴

国之重宴

一直是坊间津津乐道的话题

隐秘又遥远

本次朱启金的国宴厨师团队

亲自操刀炮制江南素宴

接下来

就让我们一起揭开

这些国宴素菜的神秘面纱

▼▼▼

金箱八宝豆腐

（豆腐/笋干/胡萝卜/菌类）

蟹酿橙

（鲜橙/南瓜/芋头）

上素番茄白玉

（番茄/香菇/豌豆）

翡翠手擀面条

（番茄/菠菜面条/木耳/菌菇）

这里的每道菜

都有着特别唯美的名字

总感觉这里的大厨不是厨师

而是一个颇懂美术的艺术家

弹指挥手间，化腐朽为神奇

出品的每样食物都让人垂涎

这样的素食理念与生活美学相结合

成就了一种全新的环保、健康的生活方式！

如果你正好想要办一场素食的宴席

也欢迎与我们联系哦

还有超多选择

一定满足你的美好需求

全国素宴咨询

（微信：sushitoutiao）

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文章来源 | 三亚旅文

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